X
تبلیغات
پیکوفایل
رایتل

کِم سِنتر

قندهای مصنوعی

 شیرینی

اگر واژه قند را به زبان آوریم اغلب مردمان بی درنگ به یاد آبنبات و دسر و یا سایر شیرینی ها می افتند . شیرینی لاکتوز حدودا یک ششم  آن است البته مقایسه دشوار است زیرا شیرینی به طعم بستگی دارد و درجه بندی قند ها یک سلیقه شخصی است به هر حال درجه بندی آورده شده در جدول زیر مورد قبول همگان است

در واقع اغلب کربوهیدرات های ساده (موادی که از سوختن آنها در بدن انرژی تولید می شود ) طعم شیرین دارند اما درجه شیرینی آنها بسیار متفاوت است اگر قند معمولی ( ساکاروز ) را مرجع قرار دهیم شیرینی فروکتوز تقزیبا دو برابر آن و

ردیف

نام

نوع

شیرینی

1

لاکتوز

دی ساکارید

0/16

2

گلوکز

مونو ساکارید

0/75

3

ساکارز

دی ساکارید

1/00

4

فروکتوز

مونو ساکارید

1/75

5

ایزومالت

سنتزی

100

6

سیکلامات

سنتزی

300

7

آسپارتام

سنتزی

1500

8

ساخارین

سنتزی

3500


نیاز بسیاری از مردمان به کاهش کالری در جیره غذایی خود منجر به تکوین شیرینی های سنتزی مانند آسپارتام  و ساخارین و سیکلامات شده است این مواد بسیار شیرین تر از قند ها ی طبیعی هستند اما در مورد بی زیان بودن آنها در دراز مدت تردید هایی ابراز شده است . سیکلامات در ایالات متحده آمریکا ممنوع است ولی در کانادا نشده است و ساخارین در کانادا ممنوع ولی در ایالات متحده آزاد است هیچ کدام از این سه ترکیب شباهتی به کربو هیدراتها ندارد . 

 شیرینی های طبیعی در دهان بعد از مصرف توسط باکتری های موجود در دهان تولید دی اکسید کربن و دی اکسید گوگرد می کند ( بوی گازهای طبیعی و گاز مرداب و .... ) که موجب بوی بد دهان می شود . 

 

در گذشته آدامس هایی با حدودا 40 تا 65 درصد وزنی از قند طبیعی تولید می شود که علاوه بر بوی بد دهان موجب پوسیدگی دندان می شود امروزه پزشکان توصیه میکنند برای تمرکز و جلوگیری از پوسیدگی دندان ها از آدامس هایی با قند مصنوعی که توسط باکتری دهان مصرف نشده و علاوه بر آن موجب مصرف شیرینی باقی مانده در دهان از مواد غذایی می شود استفاده کنند

 

نظرات (0)
نام :
ایمیل : [پنهان میماند]
وب/وبلاگ :
برای نمایش آواتار خود در این وبلاگ در سایت Gravatar.com ثبت نام کنید. (راهنما)