مخلوطی از جوش شیرین(سدیم بی کربنات ، سدیم هیدروژن کربنات) و تارتریک اسید که در اثر گرما و رطوبت کربن دی اکسید تولید می کند. این گرد در نانوایی و شیرینی پزی استفاده می شود.